Production et consommation locales pour une consommation durable

L'impact environnemental de notre mode de consommation suscite de plus en plus d'interrogations et de débats. Quelle est l'énergie grise contenue dans les aliments que j'achète ? Quelle quantité d'eau a été nécessaire à leur production ? Quel volume de gaz à effet de serre a généré la production, la transformation, le transport et le stockage ? La production et la consommation locale sont-elles en mesure de limiter ces impacts sur l'environnement ? Ce sont là parmi d'autres, autant de questions sur lesquelles la FRI a ouvert le débat et tenté de chercher des réponses lors d'une conférence publique organisée à Courtemelon le 16 avril dernier.

Trois spécialistes se sont succédés pour présenter chacun un aspect de cette thématique :

• Claudia Challandes Binggeli, Office fédéral de l'environnement : Impacts environnementaux des produits alimentaires et de notre mode de consommation

• Jan Grenz, Haute école des sciences agronomiques forestières et alimentaires : Evaluation de la durabilité des systèmes de production appliqués sur les exploitations suisses

• Aline Clerc, Fédération romande des consommateurs : Point de vue, besoins et attentes des consommateurs dans cette thématique

Retrouvez l'intégralité de leurs présentations sous les liens intégrés ci-dessus.

Pierre-André Odiet, FRI