Hygiène - rep 4

À quoi doit-on veiller lors de l'achat et la conservation de denrées alimentaires ?

  • Vérifier systématiquement la date de péremption des produits achetés
  • Maintenir la chaîne du froid, utiliser des sacs thermiques ou caisses isolantes pour le transport des produits congelés et ceux du rayon frais
  • Vérifier la température des produits qui vous sont livrés, et refuser ceux dont la température est trop élevée
  • Respecter les prescriptions des modes de conservation pour les denrées alimentaires préparées à la ferme
  • Marquer sur le produit ou sur une feuille séparée la date de fabrication du produit (cela peut servir de n° de lot si la date de fabrication est inscrite ainsi : jj/mm/aaaa)

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