Le lait doit être pasteurisé à 75°C pour la fabrication de crème, yoghourt, serré et beurre avant leur consommation
L'utilisation d'œufs dits "coquille" pour des préparations non cuites, telles que mayonnaise ou tiramisu, est déconseillée
La viande hachée doit être utilisée dans les 24 heures au maximum et stockée à +2°C maximum!! (si vous ne possédez que d'un seul frigo pour toutes vos denrées, la mettre dans la partie la plus froide du frigo)
La viande de volaille doit être totalement cuite (min. 80°C) afin d'éviter tout risque de salmonellose