OQUADU Cheval

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Le label "Original Viande chevaline suisse" offre au consommateur la garantie d'un produit authentique et de haute qualité. La viande chevaline suisse provient d'élevages contrôlés avec exigence, répondant aux besoins naturels des animaux et conduits par des éleveurs au bénéfice d'une tradition séculaire. En collaboration avec la Fédération jurassienne d’élevage chevaline (FJEC), la FRI s’engage pour une meilleure valorisation de la viande chevaline. Les actions visent notamment à désacraliser la viande chevaline et souligner ses qualités organoleptiques et diététiques.

Dans ce sens, un projet est lancé cet automne, avec le soutien financier de l’OFAG et des fédérations d’élevage, pour élaborer de nouveaux produits pour contribuer à mieux valoriser les quartiers « avant ». De nouvelles recettes innovantes seront ainsi créer. Cette démarche sera menée avec les boucheries chevalines et contribuera à un meilleur dialogue entre bouchers et éleveurs.

www.viande-chevaline-suisse.ch