Tête de Moine AOP – Succès pour la filière. Une 9e fête avec 15’000 visiteurs à Bellelay.
Avec plus de 15 000 visiteurs, la neuvième édition de la Fête de la Tête de Moine, dédiée au Berner Alp- et Hobelkäse AOP, s’est déroulée sous le thème « Nos montagnes ». Cet événement, désormais ancré dans le calendrier régional, a réuni à Bellelay le professeur René Prêtre, parrain de la fête, l’ancien conseiller fédéral Adolf Ogi, parrain des hôtes d’honneur, Anne Challandes, présidente de l’Union suisse des paysannes et des femmes rurales, Pierre-Alain Schnegg, conseiller d’État du canton de Berne, ainsi que le ministre Stéphane Theurillat pour le canton du Jura.
La neuvième Fête de la Tête de Moine s’est tenue du 1er au 3 mai 2026 à Bellelay, sous l’égide de l’Interprofession Tête de Moine AOP, des Chambres d’agriculture du Jura bernois et du Jura, de la Fondation Rurale Interjurassienne, de Grand Chasseral Tourisme et de la commune de Saicourt-Bellelay.
L’événement a attiré plus de 15’000 visiteurs tout au long du week-end grâce au beau temps et du 1er mai, un nouveau record a pu être réalisé, confirmant son attrait croissant auprès du grand public. Les sculptures monumentales en foin réalisées spécialement pour cette édition, représentant un chamois et un alpiniste – frôlant les 5 mètres de haut– ont constitué l’un des temps forts visuels de la manifestation. Elles resteront exposées devant la Maison de la Tête de Moine durant les prochains mois, bien visibles depuis la route. Jacques Gygax, président de l’Interprofession, a mis en lumière la remarquable résilience de la filière : malgré un contexte géopolitique exigeant et d’importants défis à l’exportation, l’année 2025 a enregistré pour la cinquième année consécutive une production dépassant les 3’000 tonnes, un résultat qui témoigne de la qualité exceptionnelle et de la force identitaire de la Tête de Moine AOP. En l’honneur du Berner Alp- et Hobelkäse AOP, invités d’honneur de cette édition, des vaches Simmental étaient présentées dans la tente dédiée aux animaux. En alternance, un maître fromager de l’Oberland bernois et un maître fromager de Tête de Moine ont guidé les visiteurs à travers les étapes de fabrication du fromage au lait cru. Le public a pu déguster ces fromages sous ses différentes formes, les retrouver sur le marché, surtout les Têtes de Moine AOP fraîchement raclées à la girolle, issues des six fromageries de Tête de Moine de la région pour le Concours de la meilleure Tête de Moine AOP. Pour la première fois, des prix ont été décernés aux producteurs et productrices de lait. Ce Concours du « Meilleur producteur de lait » (analyses de lait, germes et cellules, quantités de lait livrées au bon moment) a permis de décerner une cloche à :
- 1er Prix : Eliane Gogniat & Etienne Gigon (veste violette, grande cloche), Le Noirmont, livre à la Fromagerie des Franches-Montagnes, Le Noirmont.
- 2e Prix : Anita & Thomas Berger (chemise Edelweiss, moyenne cloche), La Ferrière, livrent chez Spielhofer, St-Imier.
- 3e Prix : Nicolas Gogniat & son employée Nolwenn Paupe (petite cloche), Le Noirmont, livrent à la Fromagerie des Franches-Montagnes, Le Noirmont.
- Entourés des organisateurs Michel Joray (animateur), David Gogniat (Président Association des producteurs de lait de Tête de Moine AOP) et Martin Siegenthaler (Gérant interprofession Tête de Moine AOP).
La Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) a organisé le samedi une dégustation participative au cours de laquelle le public a évalué les meilleures Tête de Moine AOP de différents producteurs régionaux, selon le système de dégustation officiel du Concours suisse des produits du terroir. Les prix du public ont été décernés à :
- Florian et Cédric Spielhofer de la Fromagerie Spielhofer et de la Société de laiterie à St-Imier pour la meilleure Tête de Moine AOP CLASSIC.
- Menno Amstutz de la Fromagerie Amstutz et de la Société Fornet-Dessous pour la meilleure Tête de Moine AOP RESERVE.
- Florian et Cédric Spielhofer de la Fromagerie Spielhofer de St-Imier pour la meilleure Tête de Moine AOP BIO.
Un concours international de plateaux de fromages s’est tenu dans l’abbatiale le samedi matin. Douze participants issus de six pays ont rivalisé de créativité autour du thème « Nos montagnes », mettant notamment à l’honneur Berner Alpkäse et Hobelkäse AOP et la Tête de Moine AOP.
- 1er Prix – Girolle d’or à Madame Horsten Geert, Knokke-Heist (Belgique).
- 2e Prix – Girolle d’argent à Madame Laura Gasch, Barcelone (Espagne).
- 3e Prix – Girolle de bronze à Madame Sarah Just, Lyon (France).
Les animations proposées par les Chambres d’agriculture ont également rencontré un beau succès : exposition d’animaux de rente, traite des vaches Simmental, château gonflable pour les enfants, et brunch dominical des agricultrices du Jura bernois mettant en valeur les produits régionaux. Les panoramas sur bois exposés dans la maison sous le thème « Nos montagnes » sont accessibles gratuitement durant les heures d’ouverture de la boutique, du mercredi au dimanche. Les sculptures monumentales en paille et en foin de Christian Burger resteront quant à elles visibles devant la maison durant les prochains mois.
Question à Martin Siegenthaler, gérant de l’interprofession : Comment se portent les ventes, les prix, la qualité et la notoriété de la Tête de Moine AOP ?
Vendre 3’287 tonnes (2025) par an, c’est un grand succès pour les 241 producteurs de lait, 6 fromageries et 2 affineurs commerçants. Nous visons une sixième année au-dessus des 3’000 tonnes ! Les exports sont stables avec 60 % de notre production. Ces fromages sont achetés majoritairement dans l’Union européenne, dans un contexte compliqué au niveau politique et de taux de change. Sur le prix de vente, j’observe que les consommateurs sont plus sensibles et il faut plus d’efforts pour vendre et aussi se battre pour garder la place au rayon. Les prévisions sont plutôt positives et nous attendons une 6e année avec plus que 3’000 tonnes avec une nouvelle croissance en Espagne, un marché qui se développe bien depuis plusieurs années.
■ Propos recueillis par Olivier Boillat, FRI