Formation continue
Les trésors de la forêt dans l’assiette
Cours sur inscription 27CAL01
13/10/2026 De la forêt à l’assiette, les champignons de notre région se révèlent sous les doigts de notre chef gastronomique. Bolets, trompettes de la mort, chanterelles et autres trésors des bois y sont sublimés en plats raffinés. Apprenez à les préparer et les cuisiner pour en exalter les saveurs uniques. Un atelier où la nature inspire la haute cuisine.
Contenu
→ Maîtrise des techniques de préparation.
→ Maîtrise des techniques de cuissons.
→ Exploration de recettes élaborées et raffinées.
Durée
1 soirée
Date et lieu
| A – Mardi 13 octobre 2026, 18h30 – 22h00, FRI-Courtemelon B – Mercredi 14 octobre 2026, 18h30 – 22h00, FRI-Courtemelon |
Intervenants
| Benoit Martin, cuisinier gastronomique, Emulsion, Tramelan |
Remarques
Nombre de participants limité à 12. Participation aux coûts de la marchandise Fr. 25.- à 30.-.
Prix : cours inclus dans l’abonnement FRI, pour les non-abonnés
Fr. 60.-/demi-jour