26/03/2026 Techniques, astuces et savoir-faire autour des glaces et des sorbets : du choix des matières premières au turbinage, en passant par l’équilibre des recettes. Un atelier pratique animé par une spécialiste pour créer des desserts glacés savoureux et réussis.

Contenu

→Techniques de fabrication.
→ Maitrise des textures et des saveurs.
→Hygiène et conservation.