Quel est le bon moment pour récolter mes fruits ?
Il est très important pour l’arboriculteur d’être capable d’évaluer l’état de maturité de ses fruits pour savoir quand les récolter.
Une cueillette de pommes trop précoce entraine une maturation défectueuse, un manque de goût, un flétrissement prématuré et même parfois de l’échaudure et du bitter-pit.
Une cueillette trop tardive entraîne une maturation accélérée donc une mauvaise conservation, des fruits rapidement farineux et une grande sensibilité aux maladies de conservation. Récoltés au bon moment, les fruits délivrent toutes leurs qualités gustatives et se conservent mieux.