Mes fruits sont-ils mûrs, où puis-je aller les presser ?
Pour confectionner un bon jus de fruits, il est important de récolter les fruits lorsqu’ils sont mûrs. Pour évaluer la maturité optimale des fruits, vous pouvez vous fier aux critères suivants :
- Les fruits se laissent facilement détacher de l’arbre,
- La couleur de fond de la peau de la pomme est passée du vert au jaune,
- La couleur de recouvrement, s’il y en a une (rouge), est bien présente,
- Les pépins sont foncés,
- La chaire est aromatique et juteuse.
cf. capsule YouTube ci-dessous ou le lien : ici
La qualité des fruits transformés en jus doit être irréprochable. Il faut les trier, n’utiliser que les fruits sains et propres (exempts de moisissures, de terre ou d’autres salissures). Quelques taches de tavelure ou d’impacts de grêle ne sont pas un problème tant que la chaire du fruit n’est pas pourrie.
Nous recommandons de les laver une première fois avant de les amener au pressoir.
Les fruits récoltés sont conditionnés en caisses (propres). N’utilisez jamais de sacs plastiques ou de jute pour stocker vos fruits.
Si possible, prenez rendez-vous avec les pressoirs avant de récolter. Cela permet de transformer vos fruits dans un délai le plus court possible et ainsi de vous garantir une qualité optimale. Si vous n’avez pas la possibilité de transformer rapidement vos fruits, veillez à les stocker au frais et à l’ombre.
Liste des pressoirs du Jura et du Jura bernois :
Pressoir de Charmoille : 078 828 61 14
Pressoir de Corban : 079 505 80 92
Pressoir de Coeuve : 078 857 23 66 de 12h15 à 13h15
Pressoir de Courrendlin : 077 425 84 58
Pressoir de Boncourt : 078 657 13 64 de 17h00 à18h00
Pressoir de Fregiécourt : 079 284 59 79
Pressoir de Glovelier : 079 900 08 70
Pressoir de Réclère : 078 608 20 11
Pressoir d’Orvin : 079 614 00 59
Pressoir de Sonvilier : 079 703 29 57
Pressoir de Tavannes : 032 481 12 82 lundi au vendredi de 12h45 à 13h15
Pressoir de Courtelary : 077 410 70 60
Pressoir du Petit-Val : 079 920 58 85
Pressoir du pl. de Diesse : 079 514 42 93