03/03/2026 Cette année, Benoit Martin vous emmène à la découverte des agrumes : cédrat, yuzu, combava, pamplemouse et bien d’autres… Il vous initiera à des techniques subtiles – émulsions, infusions, condiments – pour révéler toute la puissance aromatique de ces fruits dans des créations gastronomiques originales et raffinées.

Contenu

→ Maitrise de nouvelle techniques culinaires.
→ Composition d’associations gustatives.
→ Découverte de recettes variées.