Réduction des émissions d’ammoniac à la ferme – Article no 4 : Moins d’ammoniac, agir sur l’évacuation de l’urine

• L’excès de protéines provenant de l’alimentation entraîne une augmentation des rejets d’azote par l’animal

• L’azote excédentaire est métabolisé et éliminé principalement sous forme d’urée dans l’urine

• Au contact des fèces, l’urée est transformée en ammoniac par l’enzyme uréase.

• Pour limiter la formation d’ammoniac, il est donc essentiel de séparer rapidement l’urine des excréments,
• Des solutions concrètes permettent d’accélérer l’évacuation de l’urine et de réduire ce contact.
• Des exemples d’exploitations ayant mis en place des solutions sont présentés sur www.ammoniak.ch/fr/exemples-pratiques

Pour atteindre cet objectif, il est possible d’installer une pente transversale de 3%, combinée à une rigole centrale pour la collecte de l’urine (fig. 1). Des essais ont montré que ce pourcentage permet un écoulement rapide, tandis que des pentes plus élevées n’apportent pas de bénéfice notable. À ce jour, aucune incidence négative n’a été relevée chez les vaches, notamment sur leur locomotion.

Cette pente peut être réalisée de différentes manières:

• Lors de nouvelles constructions, la dalle peut être directement bétonnée avec une pente de 3%, ce qui est toutefois très délicat et demande beaucoup de précision et une bonne organisation du chantier.
• Pour faciliter la mise en œuvre, il existe des éléments préfabriqués à déposer comme des caillebotis.
• Dans ces deux cas, la dimension de la rigole centrale doit être adaptée à la taille du troupeau et au bâtiment. Un accompagnement par des conseillers-ères est recommandé pour dimensionner correctement ces installations.

• Une autre possibilité consiste à poser des tapis en caoutchouc avec une pente intégrée. Ceux-ci sont particulièrement adaptés aux rénovations. Dans ce cas, il est souvent possible de réutiliser la rigole existante.

• Il est toutefois important de noter que la mise en place de ces aménagements implique des coûts supplémentaires. C’est pourquoi ils bénéficient d’un soutien financier dans le cadre de l’ordonnance sur l’amélioration des structures. Les détails relatifs aux travaux de construction doivent être pris en considération dès la phase de planification.

• Par ailleurs, il existe des éléments en bétons ou des tapis à poser sur les caillebotis, dont la surface présente des rainures avec une pente de 5% qui permettent un écoulement rapide de l’urine.
• Un nettoyage régulier reste toutefois indispensable pour maintenir l’efficacité du système, notamment à l’aide de robots équipés de brosses et d’un système d’humidification.
• Une humidité suffisante à la surface est nécessaire pour éviter la formation de croûtes en été.
• Exemple de l’exploitation Engeli

• Dans les porcheries, le même principe de séparation est également mis en œuvre, mais sous une forme adaptée.
• Les porcs déposent leurs déjections sur des caillebotis, sous lesquelles un canal permet de séparer l’urine des excréments.
• Le fond du canal est construit avec une pente de 6 à 10%, favorisant l’écoulement rapide de l’urine vers un système de collecte (fig. 2). Les fèces sont ensuite évacuées régulièrement au moyen d’un racleur.
• Ainsi, le contact entre l’urine et les fèces est fortement réduit, ce qui limite la formation d’ammoniac. Ce système permet également de stocker et de valoriser séparément les deux fractions.

• Parmi les approches innovantes, les « CowToilets » permettent de collecter l’urine au moment de la miction, avant tout contact avec les excréments.
• Stockée séparément, elle limite fortement la formation d’ammoniac.
• L’urine, riche en azote, utilisée comme engrais, permet de répondre de manière plus ciblée aux besoins en azote des cultures qu’avec le lisier traditionnel.
• En Suisse, des essais ont permis de collecter en moyenne 5,6 litres d’urine par vache et par jour, avec des variations liées à la fréquence à laquelle les animaux utilisent la CowToilet. Cela correspond à une réduction des émissions d’ammoniac estimée à environ 15%.
• Ces mesures sont efficaces, mais leur réussite repose sur une bonne gestion au quotidien. Il est donc essentiel de s’informer sur leur mise en œuvre et leur suivi afin d’en tirer pleinement profit.