Comme évoqué dans un précédent article, plusieurs stratégies permettent de diminuer les volumes de lait commercialisés dans le contexte actuel de saturation du marché laitier. Réduire les quantités de concentrés était l’une des trois options proposées. La réduction des concentrés distribués permet également de limiter les coûts d’alimentation. Toutefois, en raison de l’effet de substitution, la baisse effective de production laitière est généralement moins importante qu’attendue. Cette réponse varie en fonction de la race et du niveau de performance des animaux.
En outre, la réduction des quantités de concentré distribué contribue à améliorer la durabilité de l’élevage laitier en diminuant les émissions de gaz à effet de serre.
Quelles sont les recommandations ?
Cette stratégie doit être mise en œuvre de manière raisonnées afin de ne pas impacter la santé des animaux:
- Premièrement, il est recommandé de réduire progressivement les quantités de concentrés distribués,
- Ensuite de les réduire en priorité chez les vaches gestantes.
- De toutes manières, il faut veiller à maintenir une ration équilibrée, afin d’éviter des répercussions sur la qualité du lait et la santé du troupeau.
Quelle est la diminution des kilos de lait attendus en diminuant les concentrés distribués ?
En réduisant de 138 kg la quantité de concentré de production distribué, soit 920 g par vache par jour entre février et juin, une baisse de production maximale de 10% est attendue. Ces chiffres ont été calculés avec l’aide de l’outil développé précédemment pour permettre aux producteurs et productrices de chiffrer l’impact financier d’une baisse des quantités de lait commercialisés. Cette réduction correspond à 35% de concentré en moins distribué durant ces 5 mois par rapport à une année normale pour des vaches atteignant des performances laitières de 8’000 kg.
Le fichier Excel développé par la FRI permettant de quantifier l’impact financier d’une réduction des quantités de lait commercialisées est à télécharger sur le site internet de la FRI.
Quelle est la diminution de la production laitière par kilo de concentré de production distribué en moins ?
- Plusieurs études ont quantifié la baisse de production laitière observée lors de la réduction d’un kilo de concentré équilibré dans l’alimentation. Les résultats varient entre 0.6 et 1.5 kg de lait[1].
- Selon le calcul théorique, la diminution devrait être de 2.2 kg de lait par kg de concentré. Cependant, les essais montrent que la diminution observée est généralement plus faible que celle attendue.
- En effet, l’énergie apportée par les concentrés n’est pas utilisée exclusivement pour la production laitière ; une partie peut être mobilisée pour la reconstitution des réserves corporelles par exemple.
- De plus, lorsque les quantités de concentrés sont réduites, l’animal compense en ingérant davantage de matière sèche via la ration de base[2].
- La diminution de lait observée lors de la réduction des concentrés, ou à l’inverse la remontée en lait avec une augmentation des concentrés, a donc un effet moins marqué sur la production laitière par rapport à la réduction attendue.
- A noter à propos de l’effet de substitution:
Plus la densité énergétique de la ration est haute, plus basse sera la quantité de lait produite par kg de concentré distribué. Donc, la quantité de lait produite par kg de concentré sera plus élevée avec une ration composée de foin et regain comparé à une ration d’ensilage d’herbe et de maïs.
La pâture maximise l’effet de substitution grâce à de bonnes teneurs fourragères. - En résumé, en réduisant la quantité de concentré distribué, la baisse effective de la production de lait est généralement inférieure à celle attendue, surtout si la ration de base présente une haute valeur fourragère.
[1] FIBL 2019, Diminuer l’utilisation des concentrés en production laitière
[2] Chambre d’agriculture Bretagne, Quelle efficacité des concentrés chez les vaches laitières ?
Dans quelle mesure la sensibilité aux concentrés dépend-elle de la race et du potentiel laitier ?
- L’étude menée par Agroscope a montré que les vaches à haut potentiel de production présentent une sensibilité plus importante à la réduction des apports en concentrés,
- La diminution de production laitière par kilo de concentré distribué en moins est donc plus marquée chez ces vaches.
- Par conséquent, la baisse des quantités de concentrés pourrait entraîner une réduction plus importante de la production laitière chez les vaches à haut potentiel, en comparaison à celles présentant un potentiel moyen ou bas.
Quel est l’effet attendu sur la santé de l’animal ?
- Le maintien d’une ration équilibrée en énergie et protéines est primordial pour garantir la santé de l’animal,
- En effet, il faut préserver le bon équilibre de la ration, sans quoi des problèmes de santé, notamment au niveau de la fertilité, peuvent survenir.
- Une diminution progressive des concentrés, avec une baisse maximale de 200 à 300 g par jour, est recommandée afin d’éviter un changement trop brutal pour l’animal et son métabolisme.
- L’appréciation de la note d’état corporelle des vaches (NEC) permet de s’assurer que les vaches sont alimentées selon leurs besoins. Un amaigrissement serait signe d’un déficit énergétique pouvant compromettre la fertilité de l’animal.
Si la demande en lait augmentait, comment réagir pour accroître la production ?
- Si une augmentation de la production laitière sur l’exploitation est envisagée, il suffit d’augmenter, à nouveau, les quantités de concentrés distribués. Un animal en bonne santé répondra à une augmentation progressive des concentrés, ce qui lui permettra de produire davantage4.
- Comme évoqué ci-dessus, les races sélectionnées pour leur haute performance laitière, comme la Holstein et la Red Holstein, réagissent plus intensément aux rations riches, soit aux concentrés. Ces vaches très productrices répondront donc plus fortement à la distribution de concentrés que des races moins intensives.
4 Agroscope 2018, Influence de l’apport en éléments nutritifs sur le comportement des vaches au pâturage
Mathilde Poupon et Véronique Frutschi, domaine PA, FRI
Références bibliographiques:
FIBL 2019, Diminuer l’utilisation des concentrés en production laitière
Quelle efficacité des concentrés chez les vaches laitières ? – Chambre d’agriculture de Bretagne
Agroscope 2018, Influence de l’apport en éléments nutritifs sur le comportement des vaches au pâturage
L. Delaby et B. Horan 2012, Produire du lait avec des fourrages