Formation continue
Variation de rouleaux de printemps
25GAE10
Découvrez l’art de confectionner des rouleaux de printemps dans ce cours captivant, mettant en avant des légumes frais et des viandes locales. De la préparation méticuleuse des légumes croquants aux variations croustillantes des versions frites, chaque bouchée est une symphonie de saveurs et de texture exquises.
Contenu
→ Création de diverses sortes de rouleaux de printemps, crus et frits.
→ Façonnage des rouleaux en feuille de brique.
→ Maitrise de la cuisson et dégustation.
Durée
1 soirée ou 1 après-midi
Date et lieu
| Fixés ultérieurement en fonction des demandes |
Intervenants
| Laure Roy, paysanne brevetée, Porrentruy |
Remarques
| Nécessite une cuisine aménagée avec beaucoup de place de travail, un four, des plaques et des casseroles de différentes grandeurs en nombre suffisant. Participation aux coûts de marchandise Fr. 8.- à 10.-. |