Cours tout public

27/04/2027 Ce cours pratique et complet permet aux participants de concevoir des petits déjeuners variés, nutritifs et savoureux, adaptés à tous les besoins (famille, événements). Animé par un cuisinier en diététique, il allie théorie nutritionnelle, techniques culinaires et dégustation pour des recettes équilibrées, créatives et adaptables.

14/04/2027 Découvrez la fabrication du pain de Sils à travers un atelier pratique et accessible. Pas à pas, vous réalisez un pain artisanal en explorant des gestes simples, mais précis de fabrication et de façonnage, jusqu’à découvrir la technique qui vous permettra d’obtenir cette belle croûte dorée et croustillante.

06/04/2027 L’asperge, joyau du printemps, se travaille avec soin : épluchage minutieux, blanchiment maîtrisé, cuissons variées. Sous la guidance d’un chef renommé de la région, apprenez à dompter ce légume délicat pour en faire des plats savoureux, traditionnels ou inventifs. Une immersion gourmande pour en révéler toute la subtilité.

23/03/2027 Transformez vos plateaux d’apéritifs en créations visuelles et gourmandes. Ce cours vous guide pour maîtriser la découpe des fromages, le travail des viandes et l’art d’associer couleurs, textures et volumes. Avec des produits locaux et des éléments naturels, donnez du caractère à vos présentations pour épater vos convives.

30/01/2027 Un atelier convivial où adultes et enfants découvrent ensemble l’art des brochettes : choix des ingrédients, associations de saveurs et techniques de cuisson. Une activité ludique pour partager des moments gourmands, stimuler la créativité et apprendre à cuisiner en équipe avec des produits de saison.

29/01/2027 Ce cours pratique et immersif offre l’opportunité de perfectionner vos gestes techniques indispensables pour un service en buffet ou à table, adapté à tous types d’événements : marchés, fêtes locales ou réceptions privées. Grâce à des démonstrations, des ateliers pratiques et des échanges entre pairs, vous développerez une maîtrise concrète des bonnes pratiques, alliant efficacité, élégance et professionnalisme.

20/01/2027 Petits pâtissiers en action ! Cet atelier invite les enfants à explorer différentes techniques de pâtisserie tout en s’amusant. Ils apprendront à confectionner, garnir et décorer de savoureuses tartelettes, aussi belles à regarder que délicieuses à déguster.

11/01/2027 Et si le repas du soir devenait un moment de bien-être, de plaisir et de partage ? Découvrez comment composer des soupers équilibrés, savoureux et rassasiants, sans lourdeur ni frustration, en accord avec les besoins du corps en fin de journée. Des recettes simples, gourmandes, une réflexion nutritionnelle accessibles et le plaisir de cuisiner et de partager ensemble.

02/12/2026 La noisette, trésor de nos forêts, se transforme sous vos doigts en pralinés onctueux, crèmes gourmandes, laits végétaux ou encore en traditionnels cakes. Découvrez comment sublimer ce produit généreux et accessible, pour des recettes sucrées, salées et même originales. Un atelier pour explorer toutes les facettes de la noisette, de la récolte à l’assiette.