Ecole à la ferme rep. 5

Quelles sont les mesures d'hygiène et sanitaires à respecter ?

Toute personne en contact avec des denrées alimentaires doit veiller à plusieurs éléments importants quant à l'hygiène personnelle et à l'hygiène des denrées alimentaires en s'appuyant sur la Législation fédérale sur les denrées alimentaires (LDAI) entrée en vigueur depuis juillet 1995. Les personnes susceptibles d'être soumises à un contrôle de l'hygiène peuvent être sanctionnées en cas de non respect des normes en matière de celle-ci.
D'une part, un classeur "Autocontrôle vente directe et restauration à la ferme" est édité par Agridea pour vous aider et dans lequel on trouve de précieuses informations sur les points essentiels à respecter dans le domaine de l'accueil à la ferme.
D'autre part, le chapitre "Hygiène" qui se trouve également sur la FAQ communique d'autres informations importantes à ce sujet.

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